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发布时间:2022-05-26 18:10:08
葡萄糖相应的多羟基醇,即葡萄糖的醛基(Gi)还原而形成的山梨醇与半乳糖醇一起存在于某些藻类,如银杏藻属(Iridaea),[1]
卷枝藻属(Bostrychsa)中。可以用作***生化特性试验的基质。***的许多种,包擂Lanrxfield氏C群链球苗,大肠埃希氏菌(
E.co句,fei炎克雷伯氏菌(I}'lebsiella }rttumnnin习和沙门氏菌属(}almartelat)的许多菌株都能利用山梨醇。
用途及***
山梨醇是一种用途广泛的化工原料,在食品、日化、yi药等行业都有极为广泛的应用,可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防qu齿等***。食品工业 在食品工业中的应用
山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有明显效果。
山梨醇易溶于水,难溶于you机溶剂,耐酸、耐热性好,可承受200℃高温不变色,配剂时与氨基酸、蛋白质等不易
发生美拉德褐变反应,此性能使山梨醇用于生产烘焙食品、冷冻食品和水产品加工。
山梨醇能与AL3+等金属离子铬合防止其沉淀析出,且与涂料有一定的互溶性,用于生产环保型铝型材加工用碱蚀剂
。
山梨醇作为化工合成中间体,可用于生产司盘、粘合剂、醇酸树脂、聚合物、塑料透明剂和混凝剂等化工产品。
山梨糖醇,别称山梨醇。英文名字Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。多元糖醇消费中***引人注目的是山梨醇,由于其来源广阔、工艺简单、成本低廉,已被广泛应用于食品、日用化工、表面活性剂、醇酸树脂等行业。化学式是C6H14O6,含量为182.17。为白色吸水性粉末状或晶状粉末状、块状或颗粒物,无臭。依结晶体标准不一样,溶点在88~102℃范围之内转变,密度约1.49。易溶于水(1g溶于约0.45mL水里),微溶于酒精和。有清爽的清甜味,糖度约为蔗糖的一半,发热量与蔗糖相仿。食品产业中多见69~71%含量的山梨糖醇液。毒性实验显示信息,口服过多会造成拉肚子和消化吸收混乱。
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